Il grande Luigi Veronelli, sulla sua rivista “Ex vinis”, nel 2000, ha scritto: «una grappa così non l’avevo mai bevuta in vita mia […] L’assaggio [della Grappa Barile] mi ha dato sensazioni sino a quel momento mai intese per straordinaria fusione dei componenti sia impliciti, dalla distillazione delle vinacce di Dolcetto, sia aggiunti, dai legni. Così che subito mi son detto: alzati Veronelli, e va’ a Silvano d’Orba…».
Virgilio Pronzati, maestro assaggiatore e sommelier, nel documentario Chi l’avrebbe mai detto afferma: «Le sue grappe sono morbide. La morbidezza è come l’equilibrio delle persone […] La sua grappa anche quella bianca riesce ad avere una morbidezza, senza perdere corpo, struttura e persistenza. Quindi, mantiene la personalità, ma adeguandosi ai tempi come una persona giovane. Le persone si vedono già da giovani se son valide. Lui [Barile] fa un distillato che già da giovane si esprime […] fa parte del gotha dei grandi distillati».
Carlo Cambi, su “I Viaggi” de “La Repubblica” del 24 dicembre 1998 scrive: «…madonna grappa che ha crescente successo. Innamorarsene è un attimo, per conoscerla non basta una vita. Perché il suo è un mondo carico di profumi, di umori e di misteri. Se non siete mai entrati in una distilleria non potete dire di conoscerla compiutamente. Distillare è un’arte antica e delicata, è una passione. Dovreste fare un giro nel basso Piemonte e fermarvi agli alambicchi di Silvano d’Orba. Lì incontrereste un “sacerdote” della serpentina: Luigi Barile che nella sua distilleria centellina da vinacce di dolcetto un distillato straordinario. Pensate che ora ha messo in commercio una grappa che è stata estratta da vinacce fresche nel 1976. Una vita ha atteso Barile per spillare dalle sue botti di rovere questo spirito…».
Commenti analoghi da vari altri giornalisti del settore.
La Distilleria Barile è stata protagonista della puntata numero 59 della rubrica “Paesi e paesaggi” di Striscia la Notizia, a cura di Davide Rampello. Il servizio è visibile cliccando sul seguente link:
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