Bianca. Grappa “Classica” per eccellenza, trasparente e profumata. Prodotta con vinacce di Dolcetto, quindi un vitigno non fortemente aromatico, compensa le sue caratteristiche grazie a una scrupolosa e attenta selezione della migliore materia prima fatta di sole vinacce fresche ancora grondanti mosto. I successivi 4 anni di affinamento in fusti di acciaio prima di essere imbottigliata le donano un profilo elegante e aristocratico (nel senso “buono” del termine). Il risultato è una grappa fruttata, raffinata, mediamente morbida in grado di conquistare tutti i palati. Ottima persistenza.
Capacità: 50cl.
Grado alcolico: 42%
Grappa bianca distillata da vinacce biodinamiche. Le vinacce da cui è stata prodotta la Grappa Barile Bio provengono dai vigneti di Stefano Bellotti che, da anni, coltiva la vite con metodo biodinamico estraendo le materie nutritive naturali con sensibilità planetaria, catturando le forse eteriche, creando il legame tra uomo e natura, materia e spirito. L’esperienza di Gino Barile nel gestire gli alambicchi di rame a bagnomaria alimentati con fuoco a legna ha ottenuto questa grappa che racchiude in sé un equilibrio naturale senza tempo! Nel berla procura piacevoli sensazioni senza limiti.
Capacità: 50cl.
Grado alcolico: 42,2%
La 18 mesi. E’ l’anello di congiunzione tra la grappa bianca e le Over. Non è più giovane pur mantenendo la freschezza della grappa bianca. Presenta un color giallo cristallino, all’olfatto sprigiona un profumo finemente fruttato con sentori di vaniglia. In bocca è calda e morbida, invitante e di buona armonia.
Capacità: 50cl.
Grado alcolico: 42%
Le invecchiate: 10, 12, 15, 18 anni. Dopo la distillazione, la Grappa Barile subisce un lungo invecchiamento di almeno 10 anni in botti di rovere francese (Allier) da 250 litri precedentemente utilizzate per l’invecchiamento del Whisky Scozzese. Il prodotto ottenuto è unico alla degustazione, una grappa limpida di colore paglierino con nuances dorate; bouquet ampio, intenso e persistente, fine, con sentori floreali (fiori di biancospino essiccati) e, lieve, di spezie (vaniglia) e liquirizia, con sapore secco ma morbido e caldo, vellutato, di grande armonia e persistenza aromatica.
Capacità: 50cl.
Grado alcolico: 10 = 42,2%; 12 = 42,5%; 15 = 43,2%; 18 = 43%
La 21 anni. Anche questa Grappa Barile viene invecchiata in botti di rovere francese da 250 litri per almeno vent’anni. Le caratteristiche organolettiche di queste grappe sono: limpida, di colore giallo oro scarico con nuances ambrate, con un bouquet ampio, intenso e persistente, di grande finezza, con sentori floreali (vi si colgono fiori di tiglio e acacia essiccati), spezie (vaniglia) e liquirizia, con sapore secco ma morbido e caldo, vellutato, di straordinaria armonia e persistenza aromatica.
Capacità: 50cl.
Grado alcolico: 43,5%
Le nuove nate, 25, 30 e 35 anni. Queste sono le ultime nate della distilleria Barile. Distillati da meditazione per eccellenza, in queste grappe si può trovare tutta la storia della vita di Luigi Barile. Limpide e luminose, dal color giallo-ambrato con riflessi ramati maggiormente decisi nelle grappe più invecchiate. Ricche al naso con profumi persistenti e diversi a seconda dell’invecchiamento: si trovano sentori di tabacco, corbezzolo e ciliegie sotto spirito, fieno di montagna e fiori secchi di genziana. Nella 35 anni si rincorrono aromi di zabaglione, umori boschivi, essenza di quercia, macis e altri ancora che Vi invitiamo a cogliere. In bocca sono calde e morbide con retrogusti fruttati e speziati di cioccolato amaro e liquirizia.
Capacità: 50cl.
Grado alcolico: 25 = 43,5% 30 = 43,5%; 35 = 44,4%
La Over 40. Con la Over 40 troviamo personalità e carattere unici che la pongono di diritto nel Ghota dei distillati. Se poche sono le grappe che possono fregiarsi del titolo di over 30, quelle con quattro decadi passate a riposare in piccole botti sono davvero una rarità. L’aspetto della nostra Over 40 è brillante, di colore giallo ambrato vivo con netti riflessi dorato-ramati. All’olfatto si presenta di straordinaria intensità, persistenza e finezza. Profumi che spaziano dal floreale al fruttato con note speziate, emergono frutti rossi boschivi maturi, mandorla e nocciola appena tostate, nappa, vaniglia, goudron e lievi di aneto e menta. Al sapore è secca ma morbida, calda, setosa, con delicata e piacevole vena boisè, di equilibrata struttura, con un finale di grande persistenza aromatica. Al retrogusto, ritornano le note floreali, fruttate e speziate.
Capacità: 70cl.
Grado alcolico: 45,95%
La Produzione di Luigi Barile è molto più ampia ed è possibile degustare bottiglie di 10/12/15/18/21/25/30 e 35 anni fino ad arrivare a quelle del suo primo anno di Distillazione, il 1976, le “OVER 40“. Inoltre le grappe sono tutte “Millesimate” di conseguenza ogni volta è sempre una “degustazione nuova”.
